Kue Lumpang (Kue Tradisional Asal Palembang) |
(0)
| Dipublikasikan oleh Fuji Ahmad (3 minggu yang lalu) | 1 |
Kue tradisional asal Palembang ini teksturnya kenyal-kenyal dan rasanya enak sekali. Disebut lumpang karena bagian tengahnya ada cekungan seperti lumpang atau lesung yang terbentuk dengan sendirinya saat dikukus. Jadi kalau kue lumpang yang dibuat terbentuk lesung berarti membuatnya sudah benar.
Bahan baku : 6
| 1. | 125 gr gula pasir (manisnya tidak terlalu manis) |
| 2. | 135 gr tapioka |
| 3. | 50 gr tepung beras |
| 4. | 350 ml santan |
| 5. | 8 lbr daun pandan untuk jus (bisa ganti dengan pasta pandan) |
| 6. | 1/4 sdt garam |
Cara Memasak :
| 1. | Rebus santan, gula pasir, garam sampai gula garam larut, lalu dinginkan. |
| 2. | Campur tepung beras dan tapioka, aduk rata. |
| 3. | Masukkan santan ke bahan kering dalam 3 tahap, setiap masuk aduk sampai rata dulu, baru masukkan lagi. |
| 4. | Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak tipis-tipis saja. |
| 5. | Kukus cetakan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang cenderung besar, selama 1 menit saja. |
| 6. | Tuang adonan ke dalam cetakan tigaperempat bagian, tidak usah full. |
| 7. | Kukus dengan api sedang cenderung besar selama 15 menit. |
| 8. | Setelah matang kue didinginkan dulu dan sisihkan. |
Komentar & Rating
Komentar Terakhir
| Belum ada komentar |